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国家食药监告诉你:大米长虫,背后的真相!

发布日期:2018-08-03 10:24  点击:



 

天气炎热,米缸里的米虫就开始作祟

各种小虫按捺不住寂寞

开始大量生长繁殖。

 

打开米桶,小虫与米粒齐飞,好闹心!

米里究竟为什么会长虫呢?

长虫的米还能吃吗?

如何才能把米里的虫子驱除呢?

 

 

 

大米里为什么会长虫?

 

米里长虫是一种自然现象。

 

一个原因是:粮食还在地里时,本身就带上了米虫的卵。大米中淀粉含量很高,其次是蛋白质,一般情况下不会生虫,因为大米中的水分活度值很低(即含水量很少),而虫卵的生长发育需要水的存在。

 

当大米所处的环境,温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时,只需要一周的时间,虫卵就孵化出来了。周围的大米给它们提供了充足的营养,很利于生长发育以及繁殖一下代。失去稻壳与皮层保护的大米,容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等,尤其是在夏季高温高湿条件下,更易变质。

 

 

其次:家庭储存的大米,首先要保持装米容器洁净、干燥,要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。

 

另一个原因是:真正绿色无药物熏蒸处理的大米是会长虫的,长虫属于正常现象熏蒸后的大米没有米虫的出现,但对大米本身的营养价值会造成很大的破坏。


 
 
大米里的虫是什么?

 

米虫指的是:大米里的蛀虫。

 

学名为米象,又称象鼻虫。常在谷物中被发现,因为繁殖速度快,为谷物中主要的害虫之一。米象的幼虫如蛆,白色,在米粒中生长,化蛹、羽化也都在米粒中,以米为食,最后掏空米粒,身体会沾满白色的米粉,并于米堆上交尾产卵。 

 

但它对人类不会造成叮咬危害,这点可以放心。当然虫子也可能是印度谷螟,它们都是比较常见的仓储害虫。


 

 

 

长虫的大米还能吃吗?

 

米虫无毒害,除虫后可放心食用。

 

大米生虫只要不是太严重,是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的,米虫本身没有病毒,只要处理掉,再把米淘干净,是可以正常食用的,没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉,这样会造成很大的浪费。

 

再先进的工业技术,虫害也不能完全杜绝。一旦发现大米生虫,只要筛掉虫和它的代谢废物,是不影响大米的正常食用的。而误食生米虫的话,也不会有食品安全的隐患。中国林业科学研究院资源昆虫研究所做过对昆虫卵营养价值的分析表明:大米生虫,淘洗干净,可以食用。

 


 

 

 【食品药品监管总局关于食用农产品市场销售质量安全监督管理有关问题的通知

 

通知表示:

由于食用农产品所特有的自然属性,使其具有不同于其他食品的特点,消费者在购买时应对产品进行外观的基本辨识,购买后需经挑拣、清洗或加热等再加工处理后方可食用。因此,凡是通过挑拣、清洗等方式,能够有效剔除不可食用部分,保证食用安全的食用农产品,像果蔬类产品带泥、带沙、带虫、部分枯败等和水产品带水、带泥、带沙等,均不属于腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等情形。

 

 

总结

 
 
 
 
 

 

★大米长虫并不是不新鲜、发霉所致,而是由气温、湿度、大米水份含量等因素构成一个适宜的环境,与米质并没有直接关系。

 

 

★使用药物刻意熏蒸过的大米,是不会有米虫的,只有真正绿色无添加的大米才会吸引到它们。

 

 

★看见米虫不要慌,它们对人体无害,把米虫清理干净并将米饭煮熟后,即可正常食用。

 

 

 

 



 

怎样预防大米长虫呢?

 

虽然米虫是没有危害的,但是每次煮饭的时候看到里面有虫子也是难以接受啊,有木有!

那再教大家一下防虫小技巧!

 

 

 1   千万不要放在潮湿的地方,这不仅仅是长虫这么简单了,还会影响大米的口感和产生霉变哦!

     可以装在密封盒子里,放在阴凉干燥处,避开厨房炉灶等区域。

 

 2   大米长虫后,人们常常会把大米置于阳光下暴晒,这样做反而使大米中的米虫有增无减,而且大米因暴晒丧失水分而影响口味。

      正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。

 3   可以在大米里面放上大蒜或海带,要剥了皮的大蒜哈,记住要每隔一段时间换大蒜哦;而干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。

      但是不喜欢大蒜海带味道重的宝宝们可以放花椒,煮好的的花椒用布袋子装着干了之后放到米里!

 

 4   也可以把大米分小包装放在冰箱里,前提是你家冰箱够大!冰箱储存大米不仅可以抑制米虫生长还以保证大米的水分不流失,这样口感也更棒!

      如果米里已经生虫可以将大米连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室里面,冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的,然后挑拣出来。

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